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ROVAlab

Non tutti sanno che dietro la firma Rovagnati e il suo ampio assortimento di prodotti prelibati ci sono ingenti investimenti su processi di lavorazione all’avanguardia che permettono il controllo delle diverse fasi di produzione secondo elevati standard qualitativi ed igienico-sanitari.

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Gluten free: una scelta più che un claim

Le persone affette da celiachia rappresentano una quota considerevole della popolazione italiana. Al giorno d’oggi non ci sono farmaci che possano contrastare la celiachia, solo un’alimentazione senza glutine e un’attenta informazione legata alla conoscenza di ciò che mangiamo può garantire una vita sana e performante.

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Cosa c’entrano le proteine del latte con il prosciutto crudo?

Questo post parte dalla mail di una nostra consumatrice M. Concetta, che scrive: “Leggo sulla confezione del prosciutto crudo la seguente dicitura: prosciutto crudo stagionato – senza glutine e senza proteine del latte. Essendo sempre alla ricerca di prodotti ” senza proteine del latte” in quanto mio nipote ne è allergico, mi sono chiesta ma […]

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La confezione, questa (s)conosciuta.

Conosciamo l’aria e i suoi segreti  e sappiamo come custodirla. La confezione, infatti, non ha solo un valore estetico (peraltro importantissimo), ma è estremamente funzionale alla conservazione del salume.

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Il segreto è nell’aria

Quando abbiamo iniziato a produrre gli affettati in vaschetta, diversi anni or sono, la nostra prima preoccupazione è stata quella di rendere i salumi affettati, nel gusto, nel sapore e nel profumo, uguali a quelli che il consumatore avrebbe comprato al banco gastronomia. E’ stato allora che abbiamo scoperto… il segreto dell’aria!

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